Tarta de espinacas, gruyère y puerros

Esta no la he probado, pero seguramente cuando lo haga voy a reemplazar las espinacas por acelgas, pues las espinacas no me gustan...

Ingredientes

Para la masa 
250 g de harina
1 pizca de sal 
125 g de manteca 
3 cdas. de agua fría

Para el relleno 
30 g de manteca
175 g de puerros 
200 g de espinacas
2 huevos
150 cc de crema de leche 
90 g de queso gruyère 
sal y pimienta, a gusto

Preparación

Para la masa, arenar los secos con la manteca fría cortada en cubos; y tomar el bollo con agua helada. Dejar descansar en frío media hora. Estirar, forrar un molde desmontable de 26 cm, pinchar el fondo con tenedor y hornear a blanco por 15 minutos a fuego fuerte. Retirar y reservar. Para el relleno, derretir la manteca en una sartén y rehogar los puerros cortados en ruedas finas. Agregar la espinaca cruda y cocinar. Reservar. En un bol mezclar los huevos con la crema; agregar el queso rallado, sal y pimienta; incorporar el rehogado; unir y volcar sobre la masa precocida. Volver a horno moderado por media hora o hasta que la superficie quede resistente. Servir caliente o tibia. 

Es una receta de Maru Botana

Lemon pie

Esta receta hace mucho que la encontré en internet, y desde entonces es mi receta de Lemon pie favorita. 
Queda riquísimo, así que a probarla sin miedo. 
Buen provecho!!

INGREDIENTES

MasaManteca 100 gHarina200 g

• Azúcar 50 g
• Sal 1 pizca
• Yemas 1
• Polvo para hornear1/2 cdita
• Agua 2 cdas
• Ralladura de limón 1 cdita

Crema de limón

• Agua 400 cc
• Jugo de limón 100 cc
• Almidón de maíz 50 g
• Azúcar 100 g
• Yemas 4
• Ralladura de 2 limones

Merengue italiano

• Claras 3
• Sal 1 pizca
• Azúcar 300 g
• 
  

PROCEDIMIENTO

MasaProcesar la manteca con la harina. Agregar azúcar, sal, la yemas, polvo para hornear, el agua y la cucharadita de ralladura de limón. Mezclar y formar la masa. 
Dejar descansar 30 minutos. 
Estirar la masa y colocar en un molde de 26 cm de diámetro, cubrir con papel aluminio y colocar por encima porotos (para que no se infle). Llevar a horno a 180° C por 10 minutos.
Dejar enfriar.Crema de limónColocar en una cacerola agua, disolver en el jugo de limón el almidón de maíz y el azúcar, mezclar permanentemente e integrar la yema y la ralladura.Merengue italianoBatir las claras a merengue con la sal y el cremor tártaro. Mojar el azúcar con un poco de agua. Mezclar bien antes de llevar al fuego.
Colocar el azúcar al fuego y dejar reducir hasta llegar al punto de bolita maleable (para probar este punto, colocar una cucharadita del almíbar dentro de una taza con agua fría; si se forma con los dedos una bolita maleable, sacar inmediatamente la cacerola del fuego y volcar a las claras). 
Una vez obtenido el punto bolita (120º C) incorporar en forma de hilo sobre las claras sin dejar de batir hasta que la preparación se enfríe. Recién allí se produce la coagulación de la albúmina de las claras y por ende, su estabilización.ArmadoRellenar la tarta con la crema de limón. disponer sobre él el merengue italiano haciendo copos y gratinar en el horno para tostar. 
Servir bien fría.

                                                                                      Es una receta de la página de  Utilísima.